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Vorbereitungszeit15 Min
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Garzeit25 Min
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Portion4
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Portionsgröße1 Schüssel (ca. 300 ml)
Eine leichte und aromatische klare Gemüsesuppe mit frischen Kräutern – perfekt als gesunde Vorspeise oder leichte Mahlzeit. Diese hausgemachte Suppe ist reich an Vitaminen, kalorienarm und ideal für eine ausgewogene Ernährung.
Ingredients
Für die Suppe
Frische Kräuter
Gewürze
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: ca. 95 kcal5 %
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Protein: 3 g6 %
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Kohlenhydrate: 12 g4 %
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Fett: 4 g6 %
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Ballaststoffe: 3 g12 %
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Ballaststoffe: 3 g6 %
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Natrium: 480 mg20 %
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Vitamin A: 520 µg58 %
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Vitamin C: 18 mg20 %
Directions
Gemüse vorbereiten Karotte, Zucchini und Sellerie waschen und in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden. Lauch in feine Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Gemüse anbraten Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 2–3 Minuten glasig anschwitzen, bis sie aromatisch duften.
Gemüse hinzufügen Karotten, Sellerie und Lauch in den Topf geben und etwa 3–4 Minuten leicht anbraten, damit sich die Aromen entfalten.
Brühe hinzufügen Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles gut umrühren.
Suppe köcheln lassen Die Suppe 15–20 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
Zucchini und Kräuter hinzufügen Die Zucchiniwürfel sowie Petersilie, Schnittlauch und Thymian einrühren und noch 2–3 Minuten ziehen lassen.
Abschmecken und servieren Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Muskat abschmecken. Die Suppe heiß servieren und mit zusätzlichen frischen Kräutern garnieren.
